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2020-04-07 来源:新萄京娱乐xpj

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::::  国家级AI创新平台扩围至15家:人工智能创新治理上海宣言发布  人工智能产业发展迎来政策组合拳  《经济参考报》记者29日从2019世界人工智能大会获悉,我国人工智能开放创新平台再添“新军”,华为的基础软硬件平台、平安的普惠金融平台和小米的智能家居平台等10家头部企业正式入选。  作为新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量,人工智能产业的发展再次迎来政策“红利”期。在这一领域,我国逐步走出了一条需求导向引领商业模式创新、市场应用倒逼基础理论和关键技术创新的独特发展路径。  平台扩容:扶持政策密集出台  上海将加快建设国家新一代人工智能创新发展试验区,推动科技创新和制度创新同向发力,让一切人工智能知识、技术、管理、资本的活力竞相迸发,鼓励人工智能最新成果在上海率先“试水”,力争在一些关键核心领域取得原创性突破,努力成为全球人工智能创新的重要策源地。这是记者29日在世界人工智能大会上获得的信息。  与此同时,上海将用好建设自贸试验区新片区、科创板、长三角一体化发展等重大机遇,打造面向全球的前沿创新平台、应用场景标杆,推进人工智能领域标准沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通,促进人工智能跨地域跨领域跨行业发展。  这只是一个“缩影”。在当天的论坛上,科技部正式新增十家国家新一代人工智能开放创新平台,包括依托上海依图网络科技有限公司建设视觉计算国家新一代人工智能开放创新平台、依托上海明略人工智能(集团)有限公司建设营销智能国家新一代人工智能开放创新平台、依托华为技术有限公司建设基础软硬件国家新一代人工智能开放创新平台等。自此我国国家级AI创新平台扩围至15家。  在为世界人工智能发展搭建顶级交流平台的同时,工信部也继续面向全球“揭榜挂帅”,会上启动了智能网联汽车、医疗影像辅助诊断、视觉图像身份识别、智能传感器四条测试赛道。  新技术加持:产业化加快落地  在新技术的“加持”下,我国人工智能产业化加快落地。“据相关机构测算,到2020年我国人工智能产业规模有望突破1600亿元,带动相关产业突破1万亿元。”国家发改委副主任林念修在大会上表示。  当前,我国新一代人工智能产业蓝图初步显现。其中,北京、上海的国家新一代人工智能创新发展试验区已形成头部引领,新一代人工智能示范园区正加速推进,以京津冀、长三角、粤港澳为代表的三大人工智能产业集聚区初步形成,人工智能企业总数占全国的86%。  随着大数据、云计算、语音识别、人脸识别、安防、体感交互、智能制造等新技术逐渐发展成熟,除了BAT押注,海尔、华为、小米、美团、滴滴、今日头条等企业也纷纷进入人工智能领域。  对此,业内专家指出,“人工智能+制造业”仍是人工智能发展的重要落脚点。随着人工智能对传统行业溢出效应显现,人工智能企业聚焦应用场景将加速落地。目前,除依托百度建设自动驾驶、依托阿里云公司建设城市大脑、依托腾讯建设医疗影像、依托科大讯飞建设智能语音和依托商汤集团建设智能视觉等五大国家新一代人工智能开放创新平台外,还广泛应用到制造、医疗、交通、家居、安防、网络安全等多个领域。我国人工智能企业已超1000家,AI芯片和开源热潮持续升温,商汤、云从、旷视、依图等头部创业公司落地竞争白热化。  以上汽集团为例,近年来其紧紧围绕智能驾驶、智慧出行、智能制造三大领域,建设业内最大云计算大数据中心和首家人工智能实验室,积极探索把大数据、云计算、人工智能、5G等信息通信技术与应用场景更好结合,抢抓前沿技术与实体经济深度融合的发展契机,加快推动汽车工业进化变革。5G智能重卡是上汽自主创新的最新成果,结合先进的5G-V2X车联通讯技术,可以实现L4级自动驾驶、厘米级定位、精确停车、与自动化设备的交互以及队列行驶。  新一代人工智能技术对传统产业的渗透广度、深度也是前所未有的。天云大数据CEO雷涛表示,随着云计算和开源软件技术的成熟应用,大数据时代的到来,IT开始向DT转型,生态面临重新洗牌,信息产业本身发生了颠覆性变革。  行业法律制度建设加快完善  作为新生事物,人工智能在法律、伦理等方面一直饱受争议。2019年5月,上海国家新一代人工智能创新发展试验区揭牌,明确了建立健全政策法规、伦理规范和治理体系的相关任务。6月,国家新一代人工智能治理专业委员会发布了《新一代人工智能治理原则》,突出了负责任和开放协作的主题。  29日,上海市计算机学会青年工作委员会发布《中国青年科学家2019人工智能创新治理上海宣言》(以下简称《上海宣言》),强调人工智能发展需要遵循的伦理责任、安全责任、法律责任和社会责任等四大责任。  腾讯董事会主席兼首席执行官马化腾表示,AI治理的紧迫性越来越高,应以“科技向善”引领AI全方位治理,确保AI“可知”“可控”“可用”“可靠”。马化腾还表示,今天,没有哪个国家完全拥有全球新一轮科技和产业革命所需的全部资源、技术和能力。加强全球治理与合作,是AI发展中必不可少的一环。  “我们要积极推进多元共治,坚持多主体参与,多手段结合,量身打造治理规则,深化道德伦理研究,强化安全保障,保护个人隐私,规范行业秩序,为人工智能健康有序发展保驾护航。”林念修透露,下一步国家将重点实施三大行动。  一是实施人工智能创新伙伴行动。以100家人工企业智能技术企业和应用企业为重点,支持开展协作研发,协同生产和协力推广,解决共性技术,促进人工智能和实体经济深度融合。二是实施人工智能资源共享行动。建设人工智能产业创新中心,完善开源平台体系,深化政务信息系统整合和信息资源共享,出台推动新型基础设施发展的指导意见,打造人工智能产业生态。三是实施人工智能开放发展行动。深化与世界各国在人工智能技术、标准、产业、法规伦理等领域全面合作,共商人工智能治理规则,共建人工智能重大项目,共享人工智能发展成果。(记者:钟源)

新萄京娱乐xpj::::  西藏自治区那曲市双湖县地处藏北高原羌塘国家级自然保护区,全县平均海拔5000米以上,含氧量约为内地的40%。它有几个令人望而生畏的“昵称”:人类“生命禁区”“生命考验点”“生命试验场”。  除了探险者,很多人对它避而远之。2006年,21岁的拉萨姑娘拉姆却主动申请到此任教。  那年,拉姆从湖南民族职业学校毕业,听闻藏北高原急需教师,便要过去。家人不同意,朋友们也打电话劝阻,拉姆却坚持:“出生在哪儿,孩子是没有办法选择的,总需要有老师帮他们成长成才。”  也正是那年,拉姆成为双湖县协德乡完全小学的一名教师。一转眼13年过去,拉姆已成为协德乡完全小学校长,近日还被评为2019年“全国教书育人楷模”。  前不久来北京领奖,才两三天,拉姆就有些待不住了,心里一直挂念着学生。  在别人看来,“生命禁区”走一趟是一次刺激的冒险,但对拉姆来说,以青春默默耕耘,人生更有意义。至今,她从未想过离开。  “能为孩子多做点,就多做点”  在藏语里,拉姆意为“仙女”,但并没有“魔法”可以让这位“仙女”直接“空降”至协德乡完全小学。出发前,拉姆想,那里至少应该会有辽阔的草原。  2006年7月,拉姆踏上藏北高原的路途,透过车窗往外看,人越来越少,房屋也越来越破旧,路也越来越不好走,7个多小时才到达那曲市。再往双湖县城走,没了公路,也就没了客车,拉姆只好和同行的教师搭上一辆卡车,500多公里的路程,他们走了整整7天。  终于到了协德乡完全小学,拉姆的眼前并没有出现草原,手机信号也消失了,只有沙石上的几排平房,以及呼啸着、仿佛永远停不下来的风。  拉姆慢慢适应后,一心扑在学生身上,一边教四年级的数学课,一边带六年级的英语课。她发现,这里的学生基础普遍不好,“有的学生到了六年级还不会写自己的名字”,这让拉姆有些心急。  为帮走读的学困生以及无法到校学习的残疾生、患病学生补课,上完一天课的拉姆还要挨家挨户督促学生写作业,给学生答疑。  拉姆的学生分散在乡镇的不同区位,距离学校最近的也有两三公里,经常一圈走下来天就黑了。没有路灯,拉姆经常拿着手电筒走在沙石路上,四周寂静荒凉,有几次不小心摔跤,身上青一块紫一块。不过时间一长,这种“意外”很少发生,走过太多遍,每条路拉姆都熟记于心。  其实拉姆可以不用这么“拼”,但她觉得,既然来了,能为孩子多做点就多做点。  经常学生休息了,她还在加班加点,给一些贫困学生整理复习资料,帮学生修补损坏的课桌板凳,修整不平整的操场、漏雨的教室,甚至有时候自掏腰包为学校购买一些工具和教学设施,学生遇到困难来借钱,拉姆从没让学生还过。  “没有教不好的学生,只有教不好的老师”  但补课并非长久之计,关键是如何让课堂发挥最大的效应。  拉姆认为学习的关键是激发学生的学习兴趣,唤醒学生的学习能力,这就必须要有一套新的教学方案。于是她开始结合牧区生活的实际特点,试着将自己的教学任务与学生的实际生活进行融合。  听起来容易,做起来又是另一回事。刚来到这所小学时,电灯、打印机都还属于“稀有资源”,拉姆晚上点着蜡烛,趴在被窝里备课,有时为了让学生能多做几套测试题,拉姆还为20多名学生每人手抄了一份试卷。等备完第二天的课,常常已是凌晨一两点……  在她看来,备课要“备”中有“人”。一方面要“备”好自己,教师应充分研究学生的学习心理、接受能力等,面对各种各样的教学方式,不能胡乱地“拿来”。事实证明,她摸索出的教学方式是合适的。很快,学生的数学成绩追了上来,她所带班的数学成绩位列学校第一,高出第二名平均分20多分。  而另一方面,拉姆认为,教师备课更要“备”学生,要针对学生的性格特点、天赋资质、兴趣爱好等来教,即因人施教。拉姆掏出手机上学生的照片一一向记者介绍,“这个学生适合多鼓励,更容易进步”“这个需要批评才肯学”“这个喜欢踢球”“这个跳舞跳得特别好”……  在此之前,拉姆班上有名学生,由于父亲早逝、母亲多病,直到9岁才被送到学校。当时这名同学性格孤僻,几次逃学,拉姆就把他接到自己家中照顾。后来她发现,这名同学其实做事情很认真,便让他试着担任班干部。  让拉姆欣慰的是,“这个孩子慢慢开朗起来,后来还被评为学生会主席”,如今已进入拉萨江苏中学就读。所以,拉姆总是强调,“没有学不好的学生,只有教不好的老师”。  “让孩子好好玩,好好学”  2011年,拉姆被推荐为本校教务副校长兼教务主任,一上任便在全校展开调查,并从“备课”开始进行一系列改变——组织教师参加各级培训、听课活动,与教师一起开展教学研讨课,举办公开课比赛等。  “老师的面貌焕然一新,学生呢?”每当看到学生除了日常上课、生活,其他大部分时间都只能在土里玩,拉姆有些心疼。2013年,她在武汉参加一次培训时看到,那里的学校都设立了各种各样的兴趣小组活动课,“看起来都玩得很开心”。她回到学校后,也根据学校现有条件,开设了书法、舞蹈、足球、篮球等兴趣小组活动课。  “现在一到兴趣小组活动课时间,孩子们都跑出去玩。”她很开心地告诉记者,“从田径兴趣班还‘跑’出个孩子,已被市里的体校选走了!”  不过,现在让拉姆头疼的是那里的风,“经常刮风,风很大,像羽毛球老师带着孩子打一会儿就换个地方,不行再换个地方,围着学校绕一圈也找不到个打球的地方。”她的心愿之一是,以后帮孩子们建起个操场,“能够遮风挡雨,让他们能好好玩,好好学”。  学生也没有让拉姆失望,在2018年内地西藏初中班选拔中,协德乡完全小学录取人数在双湖县总录取人数占比最多;在2017年、2018年学校综合考评和教育教学考评中,这所名不见经传的藏乡小学均获全县第一名。让拉姆更为骄傲的是,她从一年级带到六年级的学生中,今年有4人考上了重点大学,此前,“全县从来也没有考上重点大学本科的学生”。  如今拉姆离自己最初的梦想又近了一步,“让那里更多的学生像我一样,考入内地西藏班,去享受更优质的教育资源,将来能够学有所成”。(记者:孙庆玲)

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::::  近日,河南上蔡县“农妇70亩小麦必须用手割”事件引发社会广泛关注。河南省污染防治攻坚战领导小组6月7日发布通报称,上蔡县城市管理综合执法局阻止农户机收小麦,是不作为、乱作为,是官僚主义形式主义的现实表现,将责成严肃查处、严厉问责。上蔡县对此回应称,在有些方面工作有所欠缺。字里行间,可以看得出上蔡县多少有点无奈和委屈。河南电视台的报道画面  有消息说,上蔡县政府早在5月27日就发出通告,要求公园内游乐设施的业主和农作物的农户自行清理。对违规占地70亩的农作物主人,城管局多次劝阻其不要在公园里种小麦,为了其免受损失,也未采取强制措施。一直到农户联系到电视台曝光,城管局也未损害其利益。  河南省污染防治攻坚战领导小组发出的通报文本,似乎也没有错误。但从上蔡县的解释看,当地政府并没有如省里通报的那样急功近利、做表面文章。从后续披露的信息看,上蔡县受舆论抨击,并被全省通报批评,相关部门和人员还可能被追责。  在笔者看来,上蔡县的处境,恰恰是基层政府在治理实践过程中负重前行的典型表现。对于这样的处理结果,在基层恐怕难服人心。至于说为什么不服,一句话概括:用官僚主义反对“形式主义”,不仅不能解决不作为乱作为的问题,可能还会加剧形式主义的再生产。  (一)  省里的通报称,在污染防治攻坚战中,要始终把群众利益放在第一位。问题是,对于执行者而言,“群众利益”并不是一句套话,必须具体问题具体分析。群众利益应该是整体利益,而非个别群众的利益;应该是长期利益,而非短期利益。据悉,上蔡县“收割麦子”的70亩地地处公园,早在20多年前即已征收,并已完成补偿手续。当事农妇刘某是违法占地。有关部门多次劝阻刘某,但无效。一直到5月份,有关部门还公告要求自行清退,但刘某熟视无睹。地方政府为了避免农户损失,未采取强制措施。要说上蔡县为了环保而不顾及群众利益,可能有点勉强。  上蔡县有关人员在回应时说,在污染防治中为了多数人利益,少数群众的利益会受损。这是一句大实话。不明就里的人站着说话不腰疼,说凭什么就让某个群众利益受损?问题是,又凭什么让大部分群众利益受损?  所有公共政策,只要保持了公共性,实现了整体利益,都是值得去做的。这些年来,“邻避效应”事件不知不觉地蔓延开来。谁都在享受通讯便捷的好处,但谁都不希望在自己的屋顶上建信号塔;谁都希望城市干净整洁,但谁都不希望自己的小区旁边有个垃圾处理厂。反过来,“事不关己、高高挂起”的现象到处都是。  所以面对出现的问题,政府官员绝不能简简单单一句“重视群众利益”应付了事,而要扑下身子,深入调研,真真切切拿出办法化解群众难题。  (二)  这些年来,污染防治已是三大攻坚战之一。防治效果如何,是衡量地方治理绩效的重要标志,也是关系到地方主官的政治前途。就在上蔡事件发生之前的6月5日,隔壁信阳市在全市环境污染防治攻坚推进会上,市委、市政府对潢川县、商城县水环境质量恶化问题进行通报,并严肃追责,57名干部被问责。两个县的县委书记、县长还在大会上作检讨,说是给全市丢脸了。试想,这种重压之下,哪个地方主官敢不重视污染防治?在污染防治上,正确的政绩观当然是要坚持标本兼治、系统施治,这个谁都清楚。问题是,标本兼治需要时间;上级会给时间么?  笔者这几年在基层跑得多,了解一些地方官员的心态。上级对下级的口头禅就是,“我在被追责之前,一定先追责你”;“出了事,谁都保不了”。所以,但凡追责,一处理就是一片。  平心而论,上蔡县在污染防治过程中,是做了大量工作的。城管执法局并未阻止农户收小麦,而是不让普通收割机收。而这个政策背景是,当地正在推广环保型收割机。试想,要是环保型收割机推广成功,对于上蔡这个粮食主产区而言,怎么着都算是实现“源头治理”了吧?这次,上蔡县唯一的失误就是,工作做得不够细致,城管局在劝阻农户不用普通收割机时,应该协调环保型收割机。事实上,上蔡县也知错就改,媒体曝光后第一时间就联系到了环保型收割机帮忙农户收割。  (三)  实事求是讲,这些年,地方政府具备了很强的大局观和全局意识。就拿污染防治来说,要是地方没有大局观和全局意识,怎么会有足够的动力来关停辖区的污染企业?哪怕是对上蔡县这样的农业大县而言,基层干部这些年也是够拼的。但大局意识也要具体问题具体分析,什么是大局,怎么做才算是大局观念,得放在具体情境中去理解。具体到上蔡县“农妇70亩小麦必须用手割”这件事,如果联系到地方政府有关部门的前后做法,笔者觉得他们是挺有担当的,也是具有大局观念和全局意识的。  近年来,基层负担重已经成为严重影响基层治理绩效和干部担当作为的主要因素。笔者在各地调研发现,基层干部其实并不抱怨做实事带来的负担。因为,脱贫攻坚、污染防治和扫黑除恶等工作,无一例外都是造福一方、惠及百姓的大事。能够参与这些大事,基层干部觉得是一种荣光。况且,和上世纪90年代的计划生育、税费征收等诸多“与民争利”等事比起来,这些工作带来的负担,实在不算什么。  很大程度上,当前基层负担重,不是因为实事多带来的负担,而是形式主义制造的负担。与过去不一样的是,当前的形式主义或许表现差不多,却有完全不一样的逻辑。  过去的形式主义往往是“上有政策、下有对策”的产物,是基层逃避上级监督的手段。因此,过去反形式主义是保持政策通畅,维护大局的必要措施。然而,就笔者观察,当前基层的绝大多数形式主义,多数不是基层自己愿意做的,一定程度是上级官僚主义造成的。  (四)  概而括之,这些新型形式主义,产生渠道主要有以下几个:  一是合规性证明。进入21世纪以来,上级对下级的控制权逐渐增加。随着治理技术的发展,上级对下级的控制不仅表现在目标控制上,还逐渐深入到了过程控制。用基层干部的话说,不仅事要做成,还要做得“规矩”。导致的结果是,基层不仅要花大精力做实事,还要花同样多的精力来“证明”自己做了事。结果是,基层“内务”工作急剧增加,做材料、开会、照相,虽人人都知是形式主义,却深陷其中无法自拔。  二是不切实际的政策导致的“一刀切”。平心而论,行政体系天然具有惰性,如不加以动员,辅以有效的监督,很难实现政策意图。尤其是像污染防治这样的大事,和地方政府的经济发展目标有点“相左”,地方政府不大愿意执行。因此,污染防治多年,但效果不彰。沉疴用猛药,借助政治势能和“一刀切”的方法来增强政策刚性,有时也是不得已的选择。然而,如果什么事、任何时候都用“一刀切”,就必然产生形式主义。很多基层干部都不同程度地被裹挟到形式主义工作中,且还承担着问责压力。对此,基层干部是深恶痛绝的,却也无可奈何。一位乡镇党委书记说,这些年“做了很多连自己都瞧不上的形式主义工作”。  三是命令主义。官僚主义的典型表现是,不顾实际向下级发号施令,是为“命令主义”。实事求是是党的政策的生命线,偏离这一路线,就会闹笑话。如果有关方面只看到问题的表面,只听一面之词,在没有做详细调查的情况下,就妄下结论,就变成了主观主义和命令主义。  四是尾巴主义。官僚主义的另一表现是,不具体问题具体分析,“随大流”,这是“尾巴主义”。有关部门完全无视基层复杂性,死守“政治正确”,以为“群众”就是天然正确的,全然不顾辩证法——群众也有先进、中间、落后分子;跟随舆论向导,成为舆论和上级的“复读机”,不可避免地沦为真正的群众“尾巴”。  五是逃跑主义。官僚主义还有一个表现是,遇事不担当,首先想到“自保”和避责。本来,下级出了问题,上级要帮助,要主动分担责任。然而,有关部门在事情一出来,就想着撇清责任,将所有问题都推向基层,让基层独自承担。这是向上级表态,还是要给舆论一个交代?无论如何,这都犯了逃跑主义错误。  基层对形式主义已经到了无法忍受的地步。形式主义的根源不完全在做形式主义工作的人,而是在官僚主义作风。切忌用官僚主义反形式主义,否则,必将制造更多的形式主义。中央提倡建立容错纠错机制,哪怕有问题,也留点时间和空间给基层解释和改错。  作者:吕德文(武汉大学社会学系研究员)

::::  “破五”食面饺:各地不同俗  “初五”吃饺子,民俗专家表示可做“老鼠饺子”,寓意“鼠咬天开”  正月初五,俗称“破五”。旧时,从除夕到大年初四有许多讲究和禁忌,如不准动尺剪,不准做针线,不准生米、生面和生菜下锅……而到了初五,这些禁忌即告解除,故称“破五”。这一天也是商铺开市祭财神的日子,不少商户和家庭闻鸡鸣即起,放鞭炮,在招幌上挂红布,共喝财神酒。在北方大部分地区,至今仍保持着“破五”吃饺子的习俗,意为捏住“小人嘴”,而各地饺子的吃法也大有不同。  “老鼠饺子”才正宗  民国二十三年(1934年)的《奉天通志》记载:“初五日,俗呼为‘破五’,皆食面饺,曰‘捏破’。”《海城县志》也载有:“初五日,俗称‘破五’。家家食蒸饺,曰‘捏破五’。”可见,吃饺子是大部分北方地区的“破五”食俗。按照旧时习俗,初五要连续吃“水饺子”五日,不过如今也不会这么讲究了。  初五包饺子也称“捏小人嘴”,因为包饺子时要用手一下下地沿着饺子边捏。民俗学者王娟此前在接受媒体采访时表示,“破五”吃的饺子,饺子边儿要卷起来,做成“老鼠饺子”,寓意“鼠咬天开”。有一种说法认为是老鼠将混沌一片的天地咬出了缝隙,有“破开”的意思。也有部分地区在初五包饺子时要把馅剁得足够响,意为“剁小人”。  “破五”食俗各有不同  不过,“破五”食俗远不只包饺子,不同地区有不同的食俗。如甘肃一些地区和陕西陇县,流行初五吃搅团,意为把一切不如意的事情用这种糨糊般的食物粘住或粘掉,也有说法是用搅团来“填穷坑”。  在山西翼城地区,初五则流行煮刀切面吃,叫做“切五鬼”。在山东临沂、邹城等地,初五既可以吃饺子,也可以吃面,当地有“初五吃顿面,一亩打一石”的说法。在山东日照五莲一带,初五还有个习俗叫“烙蚂蚁爪”,实质就是吃炸年糕,以来年“防蚂蚁入室”。  在苏州地区,初五则要吃路头糕和路头面。路头糕是荠菜炒年糕,隐喻年年高兴;路头面即面条,意祝当地财神、路神长寿。  北京  花边饺子寓意顺当  在北京及周边地区,“破五”饺子讲究吃全肉馅儿的花边饺子。古时初五是“牛”日,即休息四日以后破土动工,预示着春耕即将开始。初一到初四,一般吃素居多,初五开始可以破素吃荤了。  老北京人还讲究肉馅儿一定要自己剁,寓意把不顺的东西都“剁”没了。在包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏,捏成花边饺子,俗称“捏小人嘴”,据说这样可以规避周围谗言,除掉“小人”,在新的一年里顺顺当当。  关于花边饺子的另一种说法是,花边和古代的元宝有些相似,所以“破五”吃花边饺子还寓意在新的一年增加财富,日子红红火火。  陕西凤翔  煮角“不受穷”  在秦人发源地陕西凤翔,“破五”吃的饺子叫煮角。要前一天夜里包好,第二天早上煮了吃。有趣的是,当地人在包饺子时要点一支香,先在盛饺子馅的盆上绕来绕去。据当地人称,这是将“五穷”聚拢过来,然后包起来煮熟吃掉。  在陕西关中一带,:因饺子形似“元宝”,因此初五吃饺子还有“不受穷”的说法。而在在陕西宜川地区,初五这天中午吃馄饨,且一定要吃饱,意为一生不挨饿,当地俗称“填穷”。  天津  剁响饺子馅“防小人”  在天津,初五也离不开吃饺子。与北京不同的是,天津人在这一天吃的是素饺子,象征新的一年素素静静、无病无灾。在剁菜馅儿时一定要剁得叮当响,让街坊四邻听见,表示主人正在剁“小人”。  天津老理儿认为,生活中的种种不顺都是“小人”作祟,只有除掉“小人”,来年才会顺顺利利。  山东胶东  煮“破”水饺图吉利  在山东胶东一带,商家“破五”开市对吃饺子很有讲究,煮水饺时要故意煮破几个,商铺掌柜会在厨房外高声问:“伙计,元宝挣了没?”伙计回答“挣了”,以此图吉利。  而从初五开始,当地商家也最忌讳说“赔”“散”之类的话。因当地方言蒜的发音与“散”相同,因此蒜泥要称“义合菜”。  江苏徐州  吃元宝状“大角子”  江苏徐州地区把正月初五称为“五忙”,这天早晨要放炮迎神,焚香摆供品,至晚上再供一次。此后每天早晚均须供神一次,延续至正月十五方结束。  “五忙”时,徐州部分地区要吃“大角子”,也称“菜角子”,即元宝状的大个饺子,当地人也称其为“大包子”。制作时,多将上一年的干菜、萝卜缨子等,配上粉丝、香干等做成馅,也有用豆沙或白糖做馅的甜角子。(记者:刘欢)

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